寒いので温かいものを・・・ということでボルシチを作りました。
【材料】
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ 3個
・パプリカ 1個
・にんじん 1本
・じゃがいも 小4～5個
・ビーツ 300g
・ホールトマト缶のトマト 2個
・水 つくるくらい
・牛肉 300g
・ローリエ 4枚
・塩 適量
・砂糖 ひとつまみ
・酢 小さじ1
・サワークリーム
・ディルorイタリアンパセリ
【作り方】
1. ビーツをよく洗って塩をふり、酢小さじ1を染み込ませたペーパーに包み、さらにアルミホイルで包む
2. 予熱なし140℃のオーブンで1時間～2時間ほど、柔らかくなるまで加熱する
3. 竹串をさしてすっと通ればOK
4. 鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱する
5. にんじん・玉ねぎを入れてよく炒める
6. 残りの野菜も加えて炒める
7. 全体に油がまわったらつぶしたホールトマトを加えて浸かるくらいの水を注いで煮る
8. 焼けたビーツの皮をむき、小さめにカットする
9. ビーツ・牛肉・塩ふたつまみ程度・砂糖ひとつまみ・酢小さじ1を鍋に加え、ローリエを入れて煮込む
10. かさが減ったら水を足す
11. 30分ほど弱火で煮込んだら塩で味を調えて出来上がり
12. お好みでサワークリーム・ディルorイタリアンパセリをのせてどうぞ
該当記事：http://www.ikashiya.com/entry/borushichi (2018/1/29 18:32より公開)
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